Pouilloux – Le nougat, toute une technique

C’est super bon à manger, facile à réaliser mais à condition de respecter à la règle la recette et, surtout rappelle Marie-Thérèse Schussler, « les proportions ». « Sinon, ça ne marche pas ! »

Alors pour fabriquer un excellent nougat, il faut la recette et pas n’importe quelle recette, celle que notre professeure de cuisine est allée dénicher aux Bizots, « chez un monsieur passionné de nougat ».

Dans la cuisine de la salle des fêtes de Pouilloux mise gracieusement à disposition de l’association Libre regard, Marie-Thérèse prodigue ses conseils à ses deux élèves (trois ont dû renoncer au dernier moment, raison familiale oblige).

Il faut donc du papier azyme (du blé et de l’eau), des oeufs mais surtout pas des frais, des amandes et forcément du miel et le meilleur, sans être chauvin ou alors juste un peu, d’accord un peu beaucoup, celui de Pouilloux. Les abeilles polliaciennes ont quelque chose de plus que les autres n’ont pas mais c’est un secret.

Si vous souhaitez profiter des conseils de Marie-Thérèse Schussler, vous pouvez la joindre au 06 52 58 79 28.

J.B.

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