Même si la tendance est de consommer moins de viande, alors autant privilégier la qualité. Et la qualité, à l’approche des fêtes de Pâques, au moment où les familles se réunissent pour partager notamment un excellent repas, cette qualité a un nom qui depuis des décennies ne se dément pas : la charcuterie-boucherie-traiteur De Sousa, tant à Montceau-les-Mines qu’au Creusot.
Une maison où un simple regard sur les produits proposés fait saliver les clients avant même de les déguster dans l’assiette. Il faut dire que le « patriarche », Antonio De Sousa, sélectionne avant Pâques les meilleures viandes locales. Il va d’éleveur en éleveur dénicher la plus belle génisse (Eric Montchanin à Gourdon), l’agneau le plus tendre (Philippe Laborde, gaec La Bergerie à Villeneuve-en-Montagne), le plus beau veau (Raymond Therville à Gourdon), les porcs les plus savoureux (Alexandre Gauthier à Charmoy et Bigot à Saint-Germain-en-Vallier).
De la production locale exclusivement.
Chez De Sousa, non seulement les meilleures viandes sont à l’affiche mais au rayon charcuterie, de très nombreuses récompenses, des médailles d’or en pagaille _ le saucisson cuit à l’ail, le jambon persillé, la rosette, le fromage de tête _ sont le gage là encore d’une qualité gustative sans comparaison.
Il en est de même avec les spécialités polonaises, une charcuterie « que j’ai apprise à confectionner quand j’étais aux Gautherets » précise Antonio De Sousa. « Tout est fait maison à la mode polonaise ».
Et pensez également à commander vos plats, le rayon traiteur abonde de mets d’exception.
DE SOUSA BOUCHER-CHARCUTIER-TRAITEUR
19 rue Jean Didier à Montceau-les-Mines (03 85 57 56 95)
85 rue du Maréchal Foch au Creusot (03 85 55 14 47)
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