Le triptyque, jambon cru du Morvan, omelette et fromage blanc fait partie du patrimoine bourguignon.
A Henri Malot on respecte l’histoire bourguignonne et ses usages surtout gastronomiques.
Donc du coup ce vendredi 10 août à la résidence on s’offre les fameuses 4 heures morvandelles. Mais comme d’habitude on les fait à 18h000 comme après le travail des champs.
Dans les milieux agricoles ou ouvriers c’était la tradition d’aller faire les 4 heures le dimanche à la place du souper.
Aujourd’hui pas de canotier, de femmes en robes à frou-frou avec des ombrelles, mais même si le tableau n’est plus celui d’Albert Auguste FOURIE (repas de noces à Yport), le plaisir reste intact et on ajoute en dessert une mousse au chocolat pour le plaisir.
Les familles sont venues avec les plus jeunes qui adorent le fameux fromage blanc, jusqu’à s’en maquiller.
Autre tradition respectée, il y a toujours le cousin ou le fils qui a amené son accordéon et qui fait guincher la guinguette…
Françoise Lagrue l’animatrice, qui se coupe en quatre pour les résidents, est à bout de forces après un début de mois d’août caniculaire, mais les vacances c’est fin de semaine, alors…
Une belle soirée comme autrefois.
Gilles DESNOIX
