Le Bagatelle – Une belle aventure se termine au coeur de Montceau

Ceux qui n’ont jamais rien entrepris dans leur vie ne comprendront pas mais ne manqueront pas de donner leur avis mais ceux qui, un jour, se sont lancés dans le commerce, comprendront que, parfois, une erreur d’aiguillage, peut avoir de lourdes conséquences.

Marie et Loïc ont connu leur apogée avec le Cheffied à Montceau-les-Mines avant de se destiner à la restauration en ouvrant en juin 2023, Le Bagatelle, rue de la République. D’un lieu quelconque, ils en ont fait un lieu unique, magnifiquement décoré et plein de promesses dans lequel l’un et l’autre ont mis toute leur énergie pour offrir à Montceau-les-Mines, une expérience culinaire, chaleureuse et conviviale.

Mais reconnaît Marie, « la première année n’a pas répondu à nos attentes, nous avons connu un mauvais départ ». Quand le mal est fait, il est difficile de redresser la barre. Ils ont pourtant fait un virage à 180 degrés, « nous avons réduit le personnel, travaillé avec Jérôme, chef de cuisine _ « quelle superbe rencontre » ne manque pas de préciser Marie et Hugo au service. Finalement, nous avons fait une super année à nous quatre » tient à dire Marie.

Mais les affaires sont les affaires, un moment, la trésorerie ne suit plus, « alors c’est juste une question d’intelligence financière, il faut savoir dire stop » confie-t-elle.

Le 16 janvier dernier, le tribunal de commerce de Chalon a statué et a prononcé la liquidation judiciaire du Bagatelle. Depuis, le rideau est tombé, Le Bagatelle a fermé ses portes.

« De notre côté, nous allons prendre le temps de nous reconstruire » avoue Loïc. « J’espère simplement que le Bagatelle va revivre. Nous, nous avons tout mis dedans », ajoute Marie. « L’aventure du Bagatelle restera à jamais gravée dans nos mémoires et juste croire que ceux qui ont fréquenté notre restaurant garderont en eux de bons souvenirs dans un lieu que nous avons pensé avec soin et passion ».

 

J.B.

 

 

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