Conférence des Vendredis de Saint-Clément proposés par l’Association de sauvegarde et de mise en valeur de Saint-Clément-sur-Guye avec Olivier Daillant, trufficulteur :
» La truffe de Bourgogne «
vendredi 25 août à 20 h 30
Salle communale de Saint-Clément-sur-Guye
Entrée : 5 €, gratuit pour les enfants de moins de 12 ans.
Souvent, lorsqu’on étudie des organismes ou des phénomènes, on les observe isolément. Il est par contre beaucoup plus judicieux de les voir dans l’interaction avec ce qui les entoure.
La truffe, ou plus exactement les truffes (et les champignons souterrains, dits hypogés, dans leur ensemble) sont un exemple emblématique. Avant qu’elles ne finissent dans notre omelette, beaucoup de questions méritent d’être évoquées : Quand et pourquoi des champignons se sont-ils réfugiés sous terre ? Pourquoi dégagent-elles un parfum aussi fort ? Quelle est la nature de
leur relation avec l’arbre hôte ? Avec la faune environnante ?
Ces questions et quelques autres seront traitées lors de la conférence organisée dans le cadre des Vendredis de Saint-Clément.
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