« Elle y met tout son cœur », confie un client conquis. Ici, au Chalet des Gourmets, tout est délicieux voire carrément irrésistible. Difficile de ne pas succomber aux nouveautés proposées par Cécile, la maîtresse des lieux, qui régale les passants du parvis de l’hôtel de ville de Montceau-les-Mines, juste à l’angle de La Poste.
Avez-vous déjà goûté au smash burger ? « C’est un steak haché un peu plus gras, bien aplati, avec une croûte caramélisée, du cheddar fondant dans un pain brioché moelleux », explique Cécile, les yeux pétillants. Une recette tout droit venue des États-Unis… et un pur délice à la française.
Depuis début avril, Cécile a repris les rênes du Chalet des Gourmets. « Je l’ai racheté et tout rénové. Il manquait un peu de lumière et de praticité », raconte-t-elle. Et côté déco ? Cécile s’est fait plaisir : du rose, des petites fleurs, une ambiance chaleureuse et joyeuse, à son image. « Mais je ne compte pas m’arrêter là. J’ai envie de faire évoluer l’endroit au fil des saisons », sourit-elle avec enthousiasme.
Les Montcelliens la connaissent bien, et à Blanzy, où elle réside, elle est tout aussi connue. Foraine de métier, spécialisée dans la confiserie, elle tient aussi un stand près de la place de l’église et sillonne chaque année une dizaine de fêtes foraines.
« Dès ce week-end, je serai au Creusot, puis à Montceau. Je navigue comme ça de mars à novembre », explique-t-elle.
Mais quand elle est au Chalet Gourmand, ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h, Cécile retrouve sa passion, servir ses clients avec le sourire. Elle propose ses incontournables revisités, comme les gaufres en bulle garnies de chantilly (waffle bubble), les crêpes, les churros, ou encore le bubble tea qui fait fureur.
À l’heure du déjeuner, les burgers maison et les tacos ont la cote. « Ce sont mes enfants qui m’ont soufflé l’idée », glisse-t-elle.
Tout est préparé à la minute, avec des produits frais, et cette délicieuse odeur qui s’échappe du chalet… Un vrai appel à la gourmandise.
Et même nos amis à quatre pattes ne sont pas oubliés ! Cécile leur a aménagé un petit bar à chiens avec gamelle d’eau fraîche et… saucisses de la veille, coupées en morceaux. « Certaines clientes trouvent ça génial », dit-elle.
Les toutous aussi, visiblement.
J.B.
